石花菜俗稱鳳尾菜含有大量的藻紅素而呈現紫紅色，枝葉呈現扁平葉狀，富含膠質、碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、礦物質鉀、鈣、碘……等。石花菜於每年的4-7月為盛產期，通常附生於海水深度約1-1.5公尺處或低潮帶的礁岩上，海女和海男會在退潮時，穿著防寒衣在海中浮潛，摘採潮下帶的石花菜。剛採收的石花菜呈現深紅色，需經過七曝七曬繁雜的工序(反覆利用淡水清洗後，放置於太陽下曝曬)，洗淨海藻中的細砂與腥味，石花菜會慢慢轉為米黃色才可裝袋保存。
福隆星空X藝素村的陳春鳳老闆表示，為了讓客人吃到天然海洋鮮味的石花凍，經過無數次測試，石花凍加入薑黃、蝶豆花、洛神等天然食材調整成各種繽紛的顏色，最後再加入自行栽種的芳香萬壽菊作為擺飾，才研發出如寶石般精緻美味的石花凍，不論是視覺、嗅覺、味覺皆是一場清新的體驗，此外還有最新研發的隱藏版「凍不凍說愛我」，外觀如彩雲般流動，讓您沉浮於夕陽的擁抱之中，等您來嚐嚐此特別富有層次的特色飲品。
漁業處處長張麗珍表示，東北角藻類豐富，為了讓資源永續利用，提醒採捕石花菜的漁民朋友，若在萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區採捕時，禁止使用潛水器材採捕，違者依漁業法處3萬元以上、15萬元以下罰鍰，請大家共同遵守相關規定。歡迎民眾帶著家人們走出戶外來趟貢寮海邊小旅行，或是網路訂購石花菜相關製品，在家動手做石花凍，為健康加分！
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