根據消防局109年7至9月火災統計發現，爐火烹調及電氣因素仍居臺北市起火原因前2名。就爐火烹調火災而言，電陶爐的問世，改善許多小坪數廚房的使用效益，惟其優點正好也是隱藏的危機。尤其電器使用不當件數逐漸上升，據統計近3年共發生135件火災，造成2人受傷，其中電陶爐計32件，電烤箱占21件，分別位居前2名。電陶爐係利用紅外線方式來導熱，多為崁入式設計，與流理台桌面僅有些微落差，常因隨意放置物品誤觸開關，而造成起火燃燒。根據消防局實驗結果，電陶爐最大火力之爐表面溫度可達400℃以上，足以引燃紙箱、布類等可燃物。消防局呼籲，應防止家中小孩、寵物輕易觸碰電陶爐開關，避免誤開加熱，勿將流理台作為置物空間，並保持爐面淨空。電烤箱使用不當所造成的火災，多發生於以石英管加熱之烤箱。消防局曾於108年接獲一起火災案，係因電烤箱使用不當致起火燃燒，造成一名市民受傷的案件。該案的電烤箱屬小體積烤箱，於加熱麵包時因未注意高度，麵包頂端觸碰到上方石英管，造成麵包碳化起火燃燒。消防局呼籲，使用該類電器產品前，應先確認電烤箱內無其他雜物，使用時，食物周邊需保留多餘空間，避免直接接觸加熱管或出風口，散熱孔應保持暢通與清潔，食材不可過度烘烤，避免食材乾硬或碳化而有起火危險。此外，使用這類產品的過程中，人員應提高警覺時時留意，千萬不要遠離廚房。消防局提醒無論是電陶爐或電烤箱，建議民眾使用電熱產品前，應詳讀使用說明書上所列載之注意事項，建立良好使用習慣，避免火災發生。
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