Categories: 未分類

新聞稿1100526 開平餐飲-2021開平品水師國際證照學程 台灣品水師再添13位 學習第二專長提升自我價值 用斜槓人生接軌國際市場

開平餐飲學校新聞稿                       發稿單位:臺北市開平餐飲學校
新聞聯絡人:錢愛慈(02)2755-6939*343
2021開平品水師國際證照學程 台灣品水師再添13位
學習第二專長提升自我價值 用斜槓人生接軌國際市場
您覺得水喝起來味道都一樣嗎?其實因為不同產地及礦物質的成份,會讓水喝起來有不同的風味,如何運用水的專業知識及科學視野,加上訓練出的敏銳味覺,細膩分辨水中的礦物質及品飲風味,正是品水師的專業領域。其工作內容除了替餐廳設計水單,也會根據經驗,推薦顧客如何依水的特性去搭配飲料或飲食,來突顯及增進餐飲之間的風味,提升餐飲經驗。品水師是近年來在國際餐飲業界新興的職業,在開平學苑的積極推動下,這股風潮也吹向了台灣。

開平學苑所開設的國際品水師課程在前兩屆已成功培訓出29位擁有國際專業證照的品水師,而於日前結訓的2021第三屆國際品水師課程,成功讓台灣地區再添13位專業品水師,成為僅次於德國擁有第二多品水師的國家。在這一屆的學員當中,除了有因為工作關係經常會接觸水的瓶裝水職員、淨水器工程師、咖啡師、茶藝師及畢業於大學餐飲科系的校友之外,還有來自各行各業擁有不同專業領域的調香師、廚師、及曾任職於獵人頭公司職員…等,其中有一位就讀美國大學三年級的周同學,趁著回台灣避疫的機會,把握時間充實第二專長,以23歲的年紀成為目前全世界最年輕的品水師。雖然大家有著不同的背景,但相同的是都擁有對於喝水的執著與喜愛。曾任職於獵人頭公司的邱小姐在結訓時表示:「我能感受到老師在課堂上的用心,課程內容也相當緊湊充實,真的沒想到水的知識竟然可以這麼廣。」畢業於私立大學餐飲系校友的陳小姐說:「之前在校外實習時感受到台灣對餐服工作的重視度不高,因此希望在獲得品水師認證後擁有第二專長、提升自我價值。」

由於市場上對品水師的需求日益增加,但是擁有專業認證的仍屬少數,因此開平餐飲學校與德國杜門斯學院獨家合作中文授課的品水學程一推出就吸引許多民眾詢問,由於每年僅開班一次,一班招生名額限額15人,因此踴躍報名的學員必須先錄製一段影片說明想學習品水課程的初心,在通過審核後才能成為品水班的學員,經過為期9天的專業學程,學習水資源概論、如何看懂礦泉水標籤、水與身體的關聯、水的風土與地理學
、水的形成與營養學、如何品評礦泉水,到礦泉水與餐酒的搭配,以及品水師實務訓練,通過學科及術科的測驗後,才能成為擁有國際專業證照的品水師,在學科測驗部份是以筆試的方式進行是非、選擇及簡答題的知識測驗,術科方面則需要通過盲飲礦泉水辨別不同水的氣味、礦物質以及推薦顧客如何依水的特性去搭配飲料或飲食的情境題…等七個單向,頗具難度。

受到國際飲水品質與安全的意識抬頭,目前消費者除了追求日常飲食外,更注重餐飲人文的儀式感,而隨著台灣飲食文化走向精緻化、健康化,透過品水師學程推廣餐水搭配、飲水的健康,開平學苑期望能與時俱進推動國際品水師證照,讓國內餐飲文化再升級,進一步接軌國際視野與趨勢,展現開平餐飲學校的專業本位。2022年第四屆國際品水師課程將開設平日及假日二個班別,招生對象為全亞洲(講中文學員),即日起受理報名,有關課程詳情請見開平學苑網站: https://kaipingacademy.org/。
leo

Share
Published by
leo

Recent Posts

因應市府防疫政策調整,北市圖各服務據點閉館期間延長至6月28日止,所有服務暫停提供。

一、因應市府防疫政策調整,本館各服務據點閉館期間延長至6月28日止,館內各項服務及活動均暫停辦理,還書請投入本館還書箱。二、閉館期間,暫停預約取書服務,預約書已到館者,取書期限將順延至7月18日;還書期限為5月15日至6月28日者,皆順延至8月1日。另讀者因故無法取預約書之違規點數將由本館統一取消;還書期限為5月14日前者,5月15日至8月1日均不累計逾期天數。三、因閉館期間本館人力配合市府徵調支援外單位,且物流暫停配送,考量人力及預約書儲存空間不足,為確保服務品質及避免讀者因取書造成群聚效應,故自6月15日起至6月28日暫停受理館藏預約服務,如有不便,尚請見諒。另6月14日前之預約書將於開館後依預約先後順序,陸續配送至取書館,惟因預約書量大,調撥天數將長達至2週以上,敬請讀者耐心等候取書通知,或於館藏調出前自行斟酌取消預約書。四、如您有借、還書需求,歡迎您多加利用本館 FastBook全自動借書站、還書箱(不含智慧圖書館)及超商還書服務,以減少接觸感染。五、未來視疫情發展,滾動式調整相關開放時間及服務措施,請注意本館官網更新訊息(https://tpml.gov.taipei)。

3 years ago

新聞稿1100618中正高中-雙語多廣闊 北市中正高中師生同遊南澳大堡礁

臺北市立中正高級中學新聞稿 請轉交文教記者單    位:臺北市立中正高級中學地    址:臺北市北投區文林北路77號業務聯絡人:教務主任 莊孟蓉 2823-4811#200新聞聯絡人:秘書   高瑋謙 2823-4811#101傳真號碼:2820-5927【活動日期】110年6月18日【活動地點】臺北市立中正高中、南澳 Adelaide Concordia College【活動主題】雙語多廣闊 北市中正高中師生同遊南澳大堡礁【臺北報導】臺北市立中正高中一向著重於國際課程與素養教學,開拓學生視野為主要課程理念。實施四年的臺美雙聯學制,已有二屆畢業生,前年更擴展國際合作範疇,提供學生英國大學預科課程,學生可藉由預科課程深度探索工程、科學、商業及藝術設計等各種分流課程,為學生豐富學習歷程,奠定生涯基礎。中正高中目前實施的國際課程都是以全英文授課,可說是為2030雙語國家超前部署。110學年度為使學生有更多機會接觸國際學習以及使用英語文為學科學習的機會,中正高中提出「雙語實驗班」的申請,獲臺北市教育局及國教署同意設立招生,將於110學年度招生高一學生。中正高中雙語實驗班為自然班群特色班級,奠基於108新課綱的課程之上,並將校本選修、必修納入該班特色課程,其中,「海洋遊憩與生態專題」選修課,在中正高中開設已經二年,由體育科及生物科以協同教學的方式進行,在安全的環境下共同指導游泳技巧、水上求生技能、潛泳技巧、立式划槳(SUP)、衝浪等水上活動,搭配認識臺灣海洋生物多樣性及在地海洋文化,進行海洋實地探索及環境議題融入教學與探討。授課教師李智翰表示,「海洋遊憩與生態專題」是一門跨領域且為探究與實作兼具的課程,前二年的實施過程,學生除教室裡的學習以外,二位教師更將學生帶到東北角海岸去做實際的海上潛泳技巧、立式划槳操作。中正高中校長江惠真表示,在準備明年實施雙語實驗班的特色課程時,已經與澳洲Concordia College 簽立姐妹校及課程合作協議書,預先做課程發展準備。二校約定於6月18日進行「海洋遊憩與生態專題」課程教學。跨越南北半球的合作課程,由位於澳洲Adelaide的Concordia College 姐妹校IB 課程教師Brendan老師帶領中正高中師生了解南澳海洋生態,包含南澳大堡礁、海洋魚類中最讓人驚嘆的生物之一葉海龍等,也帶領學生探討海洋生態問題,例如blue carbon藍碳的重要性,以激發學生對海洋生態的責任感。6月初與澳洲教師共同備課時,授課教師李世雷老師更與澳洲Brendan老師相互約定,未來共同分享在臺灣海域及澳洲海域浮潛的紀錄畫面,做為雙方課程的教學素材,李世雷老師表示,合作共創可為二校學生帶來更多的真實學習經驗,付出的時間與精神都是值得的。疫情擋不住二校課程的交流,在暑假前夕,透過本身潛水經驗豐富的澳洲Brendan老師的課程講解與影片互動,將中正高中師生的視野帶到了南澳大堡礁,介紹了當地特有的海洋生物,包括葉海龍、海帶林、珊瑚礁與生態的關係。二校為開啟這門課程的合作互贈雙方鑰匙圈作為紀念,澳洲刻在鑰匙圈上的是南澳葉海龍;中正高中則是臺灣的豆丁海馬。這是中正高中雙語實驗班與澳洲姐妹校合作學分課程的首發教學活動,未來課程的精采與豐富可以預期!109-2臺澳海洋交流新聞稿…

3 years ago

新聞稿1100618東山高中-1120白鴿溫馨送真情 東山中學畢業證書這樣領

臺北市私立東山高中新聞稿                           請轉交文教記者地址:11666臺北市文山區老泉里老泉街26巷3號新聞聯絡:臺北市私立東山高中圖書館主任   曾靜香 電話:(02)2939-5826#510【發稿日期:110年6月18日】【活動主題:1120白鴿溫馨送真情 東山中學畢業證書這樣領】【活動時間:110年6月18日】【活動地點:臺北市私立東山高中(臺北市文山區老泉里老泉街26巷3號)】【台北報導】     因應COVID-19疫情,臺北市私立東山中學配合政策,將畢業典禮改為線上形式進行。國、高中共1120位畢業生不能到校親領的畢業證書、畢業紀念品等,校方分批分場地將這些物品打包,放進每位畢業生專屬的中華郵政白鴿寄送箱,希望即使在疫情嚴峻,全國仍處三級警戒的當下,將學校祝福的心意投遞到每個東山畢業生手中。    根據校方說明,郵局的紙箱外有一隻白鴿圖案,而白鴿象徵崇尚自由、熱愛生命,符合當前在疫情肆虐下大家的心情,雖然大家的行動被限制,有些事情不能像以往一樣進行,但我們面對三級警戒尚未解封的情勢,東山將所有畢業生相關的回憶與未來,包括畢業證書和各式紀念品,一併承載在這只小小的郵局紙箱,除了希望白鴿能夠為在家中防疫的同學加油打氣,也代表學校對畢業生們最深的祝福,以及對未來的希望與想像。連日來輪班到校的同仁分組進行物品裝箱,內容包含:畢業證書、獎狀暨獎品、畢業禮物、家長會禮物、畢聯會紀念品等,雖然無法從口罩覆蓋下看到每位同仁的表情,但每個人的眼神都是喜悅中帶點依依不捨。生產線式包裝,當最後一個紙箱被用封箱膠帶封上時,大家額手稱慶,但不忘保持彼此距離,輕聲互相鼓勵,一時之間大家眼眶都微微濕潤了。校長陳麗美在給所有畢業生的一段話中提到:「一場瘟疫阻隔了人與人的實際距離,但心卻被拉得更近、更緊密,『消失的畢業典禮』其實未曾真的消失,反而在2021年所有畢業生的心中,留下更深刻的印記,在未來恢復自由的日子裡,成為最動人的情感紐帶。」也正代表無論外界情勢如何變動,只有「人」的情感才是最真誠而永恆不變的。    1100618臺北市私立東山高中新聞稿.pdf

3 years ago

北捷感謝陸軍第六兵團33化學兵群 本(18)日加強清消捷運相關場站

臺北捷運公司感謝陸軍第六軍團33化學兵群,本(18)日再次前進捷運車站投入清消任務,針對中和新蘆線等車站執行清消。

3 years ago

行豐玩具不離手 斑點鬣狗反差萌

臺北市立動物園非洲動物區住著一對斑點鬣狗,平時常在離遊客面較遠的位置活動,自從動物園因應疫情暫停開放後,只要有保育員或工作人員靠近,充滿好奇的斑點鬣狗們,竟會主動靠近遊客面探個究竟。近日保育員提供新的行為豐富化玩具「沾肉汁雞毛棒」給斑點鬣狗們,只見雌鬣狗「小乖」護著行豐玩具,邊追邊驅趕不讓雄鬣狗「小白」靠近,玩上癮的「小乖」甚至開心躺在行豐玩具上翻肚打滾,展現與平時截然不同的可愛模樣。為了刺激動物本能與個體習性,保育員特別準備行豐玩具「沾有肉汁的雞毛」,提供斑點鬣狗們撲擊、拆解,表現牠們應有的自然行為反應。當行豐玩具出現在戶外活動場時,地位高的雌鬣狗「小乖」立即撲上前,開始啟動拔毛行動,同時眼角緊盯著雄鬣狗「小白」的活動範圍,只要「小白」嘗試靠近,「小乖」立即衝向前驅趕「小白」,嚇得「小白」邊落跑邊哀哀叫。沉浸在行豐玩具中無法自拔的「小乖」,甚至開心到躺在雞毛上翻肚打滾。而在旁邊無法參與其中的「小白」,只能默默走到後方水池,用前腳打打水、將臉埋在水中,默默等到「小乖」不再對行豐玩具有興趣時,才能從殘餘的拆解雞毛中,嗅聞品嚐僅存的肉汁味。斑點鬣狗有著兇狠又不怎麼討喜的外表,無論在動畫片或著名作品集裡,常扮演狠辣無情的反派角色,但現實世界裡,牠們偶爾卻是可愛又有個性的反差萌動物,看著牠們開心的玩行豐玩具,是不是有打破大家對斑點鬣狗們的既定印象,而更加喜歡牠們呢!

3 years ago

北市尊賢街243巷排水改善工程完工

北市北投區尊賢街243巷周遭,過去常於颱風及暴雨期間發生積水情形,局部低窪處積水深度最高甚至可達100公分。在橫跨承德路七段共計11車道的過路分流涵管埋設工程於日前完成後,現地排水可望獲得明顯改善。北市水利處表示,尊賢街241巷至245巷(包含承德路七段280巷)因地勢較低加上既有排水管道容量有限,遇到短時強降雨事件即易發生排放不及情況。水利處同仁於107年底著手研擬改善策略,在改善效果、施工可行性、管線障礙與環境影響等諸多因素權衡下,擇定於下游處新設ψ1200mm橫跨承德路涵管,搭配既有側溝改建平均深度1.5m的箱涵式側溝,有效舒緩周遭巷弄排水。下工科指出,本次工程雖非創新工法,但承德路七段車流量大且民生管線眾多,施工廠商快速準確的施作以及各管線單位協助配合遷移讓交通影響衝擊降至最低,整體表現超乎預期。另外,近期內將著手進行上游段排水系統整治,整體完工後相信定可為當地居民帶來更便利、更安全的生活。

3 years ago