教育局新聞稿1091230全國首創「臺北市各級學校暨教育機構因應進口肉品管理工作守則」再升級，增加4大防線，嚴守校園食安，讓家長放心

臺北市政府教育局新聞稿    請轉交文教記者【發稿日期：109年12月30日】業務聯絡：臺北市政府教育局體衛科 黃一正科長0935-389-039新聞聯絡：臺北政府教育局綜企科 林奎宇研究員0930-936-532 【主題：全國首創「臺北市各級學校暨教育機構因應進口肉品管理工作守則」再升級，增加4大防線，嚴守校園食安，讓家長放心】【臺北報導】因應明（110）年1月起中央政府將開放含有萊克多巴胺（Ractopamine）豬肉及豬可食部位，以及30個月齡以上的美國牛肉進口，為降低學校、幼兒園、補習班、兒童課後照顧中心食用風險及加強肉品來源安全管理，臺北市政府教育局率先以系統思維、整體規劃及配套措施於109年10月30日發布「臺北市各級學校暨教育機構因應進口肉品管理工作守則」，為加強肉品來源把關，於109年12月30日發布工作守則修訂版，明訂4大要項、增加4大防線，以協助、督導學校及教育機構落實肉品來源安全管理工作。   教育局表示為保障師生食用肉品之安全，學校及教育機構應遵守落實以下4大要項：1.一律採用國内在地豬肉、牛肉：學校午餐、熱食部契約納入國產豬肉牛肉(含其加工品)之規範。2.確實標示肉品產地：學校廚房、廠商廚房、合作社及熱食部應於明顯處張貼肉品產地標示，且於菜單標示肉品來源為臺灣。3.肉品產地透明，家長可即時查詢：學校督促廠商每日至「校園食材登錄平臺」登載午餐食材來源，包含肉品原產地。4.應建立自主檢核機制：查核肉品原產地標示是否為臺灣；菜單是否標示肉品原產地為臺灣；廠商是否建立食材來源名冊；代訂餐點是否保留提供訂購之單據、造冊留存並公告讓家長查詢等。    教育局於109年12月特別召開7場學校及幼兒園之說明會，蒐集各方意見，持續滾動式修正工作守則，增加以下4大防線，以落實食品安全把關：加重罰責，違者終止契約：午餐契約嚴格規範肉類、蛋類與肉類加工品一律使用國產優良產品，同時加重罰責，若廠商使用肉品檢出乙型受體素，立即終止契約。落實在地食材，提升午餐補助：中央自110年起補助國中小學校採用三章一Q國產可溯源食材補助將從每人每天3.5元大幅提升至6元，落實食材在地、豐富及健康之目標。禁止使用動物內臟：學生族群應避免攝食動物內臟之風險，臺北市更嚴格規範要求學校供餐禁止使用動物內臟，以避免影響學童健康。       4.雙重切結，確保使用國產肉品：若使用肉類半成品，除團膳廠商提供原物料來源為國產肉品之切  結，亦請其應檢附食材供應商之切結書，以達雙重確保之效。教育局強調，若廠商未標示肉品來源或有標示不實情形，將移請衛生局依據食品安全衛生管理法裁罰，教育局亦將公告該廠商名單，作為各校續約或招標之重要參據。未來也將配合中央與本市規定，持續滾動式修正工作守則內容，另教育局於110年啟動肉品安全管理專案查核，落實工作守則各項管理措施，以確保相關管理措施之有效性，讓師生安心、家長更放心。1091230肉品管理工作守則-新聞稿.pdf