臺北市政府衛生局為了後疫情時代讓市民安心享受美食，落實全面「安心外食」的施政目標，今(109)年度已完成評核臺北市餐飲業者共計695家業者 (優級577家，良級118家) (名冊如附件) 通過餐飲衛生管理分級評核認證，其中包含臺大醫院等11處醫院美食街業者共40家及米其林星級及餐盤推薦之餐廳業者共63家，通過分級評核認證之業者名單，已同步公布於臺北市衛生局網站(https://health.gov.taipei/)及臺北市食藥粧網路地圖(iMAP)(https://imap.health.gov.tw/)，提供民眾選購餐點時參考。臺北市政府衛生局表示，餐飲衛生管理分級評核認證重點為「從業人員管理，作業環境管理，設備設施管理，物料及貯存管理，製程與品質管制」等5大構面，由臺北市衛生局指派專家到店個別實地輔導，就作業場所環境清潔維護、設備管理及食材原物料管理重新檢視並要求改善，並導入《臺北市食安自治條例》第12條精神，輔導業者應定期檢查食品之有效日期及完整標示，及時清理已逾有效日期之食品，遵行先進先出之原則並確實記錄，以全面提升業者自主管理能力。為考量醫院病患及訪客用餐衛生安全，也為了讓民眾品嚐米其林美食之餘也能吃的安心，臺北市衛生局依臺北市食安自治條例第11條，今(109)年公告2業別「醫院美食街、經米其林指南評定為星級及餐盤推薦之餐廳，應申請餐飲衛生管理分級評核認證標章」，以保障民眾飲食衛生安全。 臺北市衛生局說明，目前已公告10大業別「觀光旅館附屬或委託經營之餐飲部門、一般旅館附屬或委託經營之餐飲部門、餐盒食品工廠、連鎖賣場之即食熟食區及商店街、20桌以上中式筵席餐廳、連鎖自助餐業者、高中職熱食部業者、美食街餐飲櫃位、醫院美食街餐飲業者、經米其林指南評定為星級及餐盤推薦之餐廳」強制納入餐飲衛生管理分級評核制度，標章效期2年，並定期及不定期追蹤查核，以維護標章效力，自105年起迄今共1,204家公告業別之餐飲業者參加評核認證，通過認證者共1,147家，通過率達95.3%，臺北市衛生局要求通過評核業者將優良標章張貼於店內入口處，以供消費者辨識。臺北市衛生局強調，餐廳如為公告業別，請儘早向衛生局報名申請認證，否則將依臺北市食品安全自治條例第17條規定，得命其限期改善，屆期未改善者，處新臺幣3萬元以上10萬元以下罰鍰。 以上訊息，可至臺北市政府衛生局網站查詢(https://health.gov.taipei/)。民眾及業者如有餐飲衛生或申請報名問題，可電洽臺北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7105。附件_109年度餐飲衛生管理分級評核通過業者清冊.pdf
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