美食競爭激烈的公館水源市場裡，有一家成立沒幾年的索菲烤布蕾專賣店，女主人是位8年級生的清秀女孩許庭瑄，她的好手藝從一開張就贏得無數行家用力大推，從108年起就獲得許多獎項肯定，包括臺北市傳統市場節天下第一攤的「崛起新市力」、「世界美食大賞」金賞獎，並獲得網路票選人氣獎，今年參與經濟部樂活名攤評核更通過5星標準，兩年內就一路獎不完，究竟是索菲烤布蕾是如何辦到的？自己來嚐嚐老闆娘的好功力就知道。 索菲烤布蕾口感深得消費者喜愛，而且大力讚賞的關鍵，在於堅持使用最好的原料做甜點，以及低糖、少油做出「食在好滋味」。店裡所有甜點包括索菲烤布蕾、誠實重乳酪、米歇爾72%生巧克力派、蘋果乳酪塔、小山園抺茶塔、迷漾檸檬派、草莓乳酪塔、芒果乳酪塔，後來新增的品項：芝麻喝牛奶、栗栗安和巧克力慕斯塔，大多使用進口高級食材，例如蛋糕類用比國產品貴3倍的日本麵粉，塔皮部份則是引進顆粒較細，價位更高的法國精製麵粉製作，搭配100公克500元的日本高級抹茶粉和最新鮮的土雞蛋，製作出顧健康、口感佳的絕美糕點。 近年來，索菲烤布蕾已經成為臺北市傳統市場裡的甜點地標，老闆娘精神貫注在每一塊甜點裡，看起來色澤悅目、聞起來香氣誘人、吃起來濃郁芬芳，每一顆烤布蕾和甜點，更吃出和美食的奇妙邂逅。每年針對不同節日，老闆娘也會很有創意地推出應景甜點讓客人預訂，例如母親節有伯爵巧克力蛋糕及蜂蜜芋泥塔，中秋節頂級鵝油鳳梨酥，聖誕節也有特殊創意蛋糕等，就看忙碌的女主人，要帶給大家哪一種驚喜。 老闆娘希望藉由自己用心精製的甜點帶給更多人幸福感，由於口碑傳千里，還有不少美食行家們來到公館商圈旅遊，還特別進入水源市場二樓，尋找這難得一見的真情美味。索菲烤布蕾地址：臺北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場2F001號攤)電話：0918-820-708營業：12：00～20：00（週一休）
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