為使消費者採購衛生安全之蜜餞、脫水蔬果及醃漬產品，臺北市政府衛生局至臺北市便利商店、大賣場、傳統市場、迪化街商圈等批發零售地點，共計抽驗醃漬及脫水蔬果、蜜餞食品共40件，檢驗防腐劑、漂白劑、著色劑及甜味劑等項目，同時進行標示查核，檢驗結果5件品質不符規定，不合格率12.5% (詳如附件)。臺北市衛生局表示，本次抽驗品質不符規定者，「酸菜」及「酸菜葉」各1件檢出漂白劑二氧化硫超標，「泡菜」及「黃金桔」各1件檢出防腐劑苯甲酸超標，「酸菜」1件檢出防腐劑苯甲酸及漂白劑二氧化硫超標。不合格之產品，已令販售地點業者立即下架，針對「泡菜」1件品質不符規定北市衛生局已依法處辦，其餘案件經查來源屬外縣市者，已移請所轄衛生局辦理，經查證屬實，可依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，處分製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。防腐劑苯甲酸又稱「安息香酸」，為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。漂白劑亞硫酸鹽（用量以二氧化硫殘留量計）若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。臺北市衛生局呼籲，醃漬及脫水蔬果與蜜餞食品製造業者使用食品添加物均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，並重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等。消費者選購相關產品，儘量選擇接近食物原色之產品，避免顏色偏白、過於鮮艷或有刺鼻異味之產品，優先選擇完整包裝產品，並留意產品上是否有完整明確的中文標示以掌握完整的產品訊息。調理前可用流動的水清洗，烹煮時打開鍋蓋使二氧化硫揮發溢散，以減少食鹽或食品添加物殘留。此外，建議多食用當季新鮮蔬果，避免食用過多加工食品，並攝取足量水分，以維護健康。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站https://health.gov.taipei/查詢相關訊息。1100125-符合規定名冊-臺北市政府衛生局公布醃漬及脫水蔬果(含蜜餞)食品抽驗結果.pdf1100125-不符規定名冊-臺北市政府衛生局公布醃漬及脫水蔬果(含蜜餞)食品抽驗結果.pdf1100125-不合格照片-臺北市政府衛生局公布醃漬及脫水蔬果(含蜜餞)食品抽驗結果.pdf
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